什么叫做零售业?

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  零售业 (retail industry)是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。

  比较主流的零售业定义分为两种:一种是营销学角度的定义:认为零售业是任何一个处于从事由生产者到消费者的产品营销活动的个人或公司,他们从批发商、中间商或者制造商处购买商品,并直接销售给消费者。这种定义在近三十年的营销学的文献中非常普遍。另一种是美国商务部的定义:零售贸易业包括所有把较少数量商品销售给普通公众的实体。

  规模的扩大会使企业的运营成本大大的降低,产生规模效益。中国零售行业还没有形成像国外零售业那样的规模。只在一定程度上提高了综合毛利率,但各类经营费用居高不下,导致净利润率远远低于家乐福、沃尔玛等国际巨头。过高的运营成本归因于两个方面,外部是因为我国物流费用偏高;内部因素则缘于销售成本和管理成本偏高。

  中国商业企业的管理还主要依靠传统管理方式和方法,缺乏创新能力。缺乏市场细分,在商品组合、服务标准、价格、促销和店面布置等方面,采用标准化管理不足。尤其突出的是没有高科技的支持,主要是信息化程度低。

  企业管理没有运用现代化的电子信息技术。国外的商业企业以管理信息系统、电子数据处理系统、决策支持系统为核心,形成了以网络为辅助的自动化管理,这与传统的零售业运作方式截然不同。

  零售业 (retail industry) 零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。

  零售业 (retail industry) 是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。

  零售:向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务,以供其最终消费之用的全部活动。零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。如零售商将汽车轮胎出售给顾客,顾客将之安装于自己的车上,这种交易活动便是零售。若购买者是车商,而车商将之装配于汽车上,再将汽车出售给消费者则不属于零售。

  作者:美国密西… 文章来源:《商业时代》 点击数:1498 更新时间:2005-3-24

  2005年1月中旬,美国零售联盟(NRF,The National Retailing Federation)第94次年会在美国纽约市举行,会议主题是“零售业的再定义(Redefining Retail)”。来自世界各国的商界和学术界近千名代表,以及400家参展公司出席了会议。

  美国零售联盟是世界上规模最大的零售贸易组织,组织成员涵盖各类零售业态,如百货店、专业店、大卖场、折扣店、品类店、互联网商店和各类独立店等,以及与零售业有关的贸易合作伙伴。NRF美国零售联盟代表了美国零售业近140万家企业,作为美国零售业的伞型包容组织,NRF美国零售联盟还代表了全球性或美国的100多个零售行业协会。每年1月,NRF美国零售联盟均组织年会,研讨零售业的新问题和新发展,同步举办展览,促进先进零售技术的传播和交易。

  全球视野和零售跨国经营自1986年到2003年,国际零售商跨国经营步伐明显加快,平均跨国经营国家数从2.8个,增加到10.1个,平均拥有外国业务国家数从4.7个,增加到14个。另外,相关报告显示全球主要国家国内生产总值呈快速增长趋势,零售市场规模正在逐步扩大。国际零售企业十分关注新兴零售市场的发展机遇。目前,全球有三大引人注目的新兴零售市场,即俄罗斯、印度和中国,经济发展和市场规模增速很快,其中中国零售市场规模达到3250亿美元。与会代表颇有兴趣地探讨了新兴市场的特点、进入模式、风险和扩张策略。

  目前,俄罗斯零售市场规模约为1700亿美元,食品占消费的比重为47%。俄罗斯经济结构主要分两大类:消费者产品和资源产品。未来经济发展中,基于消费者产品的经济将超速发展。据预测,未来6年俄罗斯人均收入年增长率为10.3%,零售额年增长率为9.1%,其中电子产品、食品和化妆品年增长率分别为15%、12%和11%。电子产品、食品和药品市场前5名零售商的市场份额分别为36%、5%和6%。国际零售商进入俄罗斯市场,可以选择100万人口以上规模的城市,以便利店、大卖场、购物中心、DIY个性化店等零售业态,采用2-3年连续扩张策略,预期可以获取较大的收益。

  印度10亿人口,零售市场规模约1800亿美元。2004年印度吸引外国直接投资FDI达99亿美元,经济增长率为6%。目前,印度零售业尚处于分散化和零碎化状态,有组织的零售业仅占销售额的2%。除德国麦德龙公司已经进入印度,有两家分店,美国沃尔玛公司和法国家乐福公司等均没有进入印度。印度肯德基快餐店只有4家网点,而在中国网点数已经超过1000家。随着经济发展,印度中产阶层发展速度很快,消费能力大大增加。尽管在基础设施和政府管理方面,对外资进入存在种种缺陷和制约,国际零售巨头均看好未来印度市场的发展。

  基于消费者趋势的零售业态创新创新和差异化经营是零售业发展的永恒主题。有效开展差异化经营和创新,是提升零售企业和零售产业竞争力的核心。美国零售业态创新的思路,经过了几个发展阶段,从以商品为中心,到以消费者为中心,直至目前的基于消费者趋势为中心。据分析,目前美国人口分布,存在两个高峰点,即10-15岁年龄段,以及40-45岁年龄段,前一年龄段峰区人口总数约为7,000万人,后一年龄段峰区为8,000万人。从家庭组成年龄结构看,目前35-44岁占比重最大约为24%,预计到2010年55-64岁家庭年龄比重将达到52.2%。美国消费者结构的发展趋势是美国零售业发展的前提条件。

  2004年美国的零售业态创新从7个方向发展:不同年龄段;不同收入阶层;不同居住社区;不同种族的消费人群;不同时间节奏的人群;零售服务组合;多渠道营销组合等。会议交流发言,提供了零售业态创新的大量成功案例,展现了发展的新视野和途径。零售企业如何实现差异化经营,即错位经营,会议发言做了很好的总结:不要去寻找不同的事务,而是用不同的方式去观察事务。

  例如,美国昂力鞋店(Only Shoes)经营商经过调查发现,许多高收入的美国职业女性,她们非常注重孩子用品的品质。就鞋类产品而言,由于存在不同制造商和不同生产流水线,同样尺码商品,仍然存在尺寸差异。于是该店采取措施,对所有进店的鞋类产品,重新进行尺寸扫描,获取精确尺寸。在购鞋过程中,采用科技手段,对消费者特别是儿童的脚进行扫描测量,从而提供适宜和舒适的商品,由此深受消费者欢迎。同时,该店获取的消费者扫描数据,也能对制造商开发新产品提供指导。

  高科技在零售业的导入和应用高科技的广泛应用,对于提升零售业生产率起着决定性的作用。沃尔玛公司、IBM公司和麦德龙公司,分别介绍了RFID无线射频识别技术应用状况。至2004年12月中旬,沃尔玛公司已经接受了57家供应商,7161个托盘和210390货箱的附有电子标签的商品,通过读取器和无线万条记录,“智能配送中心”试点进展顺利。麦德龙公司介绍了“智能商店”的雏形。以“智能试衣室”为例,当顾客携带附有电子标签的服装进入“试衣室”,读取器自动读入服装特征和顾客体征参数,显示屏随即显示各类参数,动态穿衣效果,以及与该消费者的适配程度等,为购物提供决策依据,当顾客决定选购后,随即自动结算。

  与大会同步举办的零售科技展览会,展出了最新的科技成果。包括各类专用计算机,各类库存、财务和成本管理软件,各类无线移动识别、记录和打印设备,RFID技术的应用,人才培训,智能卡制作,移动式和滚动式广告等。美国的计算机、通讯、电器、机械设备等行业,不断提供新技术和新设备,为零售业发展提供了有力的支撑。无线和移动式商品识别,正在日渐成为零售科技应用的最新发展方向。

  零售经营模式和管理的创新美国网上购物的发展,是零售经营模式创新的一大亮点。目前,美国绝大多数规模经营的零售商,均已经建立商店或公司的网站,虚拟商店和实体商店相结合。其主要原因有两个:其一,美国网上购物发展十分迅速。据统计,2004年美国网上购物实现销售额为1440亿美元,比上年增长27%,有3700万个家庭在网上购物,这些家庭平均年收入为65215美元/年。其二,多渠道商品信息搜寻和选购,已经成为美国消费者的新购物习惯。12岁以上年龄的居民,平均每周花费在互联网上的时间为9小时,互联网已经成为重要消费传播媒体。目前,87%的零售商承诺,消费者网上购物,若存在商品质量缺陷,可以到商店退货。美国的信用卡制度,为网上付款提供了便利性和安全性。

  据NRF调查,2004年美国零售商在以消费者为中心、商品优化、需求同步网络、精益零售等四个方面,不断探索新的管理模式。商品优化的主要措施有:提升商业品牌品质;商品分类合理化;商品生命周期管理;季节性商品管理;商品定价与折扣;制定综合计划;商品组合优化等。需求同步网络的主要措施有:仓库管理;供应商管理;可见性;流程网络;需求预测;CFPR联合预测计划和补货;RFID无线射频识别;数据同步化等。

  宏大的消费市场是零售业生存的基础条件据分析,全球零售市场总规模约7.5万亿美元。2003年美国零售业(不含餐饮)实现零售额为3.34亿美元,约占全球市场规模的44.3%。美国零售业实现增加值8030亿美元,占国内生产总值的7.3%。美国零售、批发和餐饮业增加值,占GDP的15%。零售业提供了2300万个工作岗位,占美国从业人员22%。另据NRF统计,美国零售业有近50%的职工具有大学学位或正在大学学习,产业平均职工年龄为37岁,2003年全产业有三分之一职工年龄为23岁或以下。宏大的美国零售市场,为零售业发展提供了重要基础条件,2003年全球零售200强零售企业中,美国零售企业有78家,按企业数量占比重39%,按实现销售额占比重47.3%。

  发达的辅助产业是零售业发展的重要支撑根据美国教授迈克尔·波特提出的“国家钻石模型”,影响产业竞争力,取决于6个关键因素,即生产要素;需求要素;辅助产业;企业经营战略、结构和竞争方式;机遇;政府作用。其中,辅助产业支撑是必不可少的条件。在NRF年会上,有众多有实力的商务咨询公司、计算机公司、软件公司和商务设备公司,为美国零售业不断导入最新科技成果,提供了大量新技术、新产品、新设备和各类研究报告,使得美国零售业和业界人士,在未来发展中纵观大局和把握机遇,不断引入最新科学技术,不断及时调整目标和策略。

  零售业需要良好的技术传播和创新机制 NRF年会是一种很好的组织形式和运行机制。圣诞节和元旦是美国零售旺季,每年1月既是零售淡季,又是新一年的开始。以零售业界大聚会的形式,研讨过去一年发展和问题,传播新经验、新成果和新技术,非常及时和具有现实意义。其中,NRF美国零售联盟要有效组织好大会和展览会,各类咨询公司要同步发表研究成果,辅助行业要及时给出最新产品和设施。整个美国零售业和相关辅助产业,面对发展机遇和技术机遇,能够系统协调运作,形成了一整套快速反应机制和运作模式。